Alla Ricerca Dei Migliori Tacos Nello Yucatán, In Messico

2023 Autore: Bruce Fulton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-08-25 11:26

Innanzitutto, devi ottenere il posizionamento giusto. Piega quel mini-piatto stipato in un delizioso boccone e mantienilo. Fermo, ma non troppo fermo. Quindi è la modalità di attacco, mentre la riempi in bocca e senti l'inevitabile rivolo di salsa lungo il braccio (basta abbracciarlo, ce l'hai). Mangiare un taco non è la più elegante delle imprese, ma vale sempre la pena il potenziale imbarazzo. Negli ultimi tempi c'è stata un'esplosione dell'amore per i taco, con Taco Tuesday un concetto ormai standard e autentiche taquerias messicane che si stanno aprendo in tutto il mondo. Quindi immagina cosa puoi trovare se fai il pellegrinaggio in Messico stesso, alla ricerca dei migliori tacos nello Yucatán. Bene, questo è quello che abbiamo fatto - ed ecco cosa abbiamo trovato.

Cosa rende un taco dello Yucatan?

Proprio come qualsiasi paese, gli stati all'interno del Messico hanno le loro caratteristiche, personalità e sapori. La penisola dello Yucatan potrebbe essere famosa per le sue invitanti spiagge e rovine Maya - con Chichen Itza e le spiagge di Tulum il coronamento - ma vale anche la pena di assaggiare la cucina dello Yucatán. Un taco non è solo un taco, e non importa quante volte sei stato a Taco Bell, questo non ti farà alcun favore.

A l pastor tacos

Lezione numero uno, e potrebbe essere difficile da imparare per alcuni là fuori: i tacos corretti hanno gusci morbidi. Nello Yucatán, incontrerai comunemente tortillas di mais, piuttosto che la varietà di farina, e avranno all'incirca le dimensioni del tuo palmo - il che è fantastico quando ordini perché puoi provare più sapori. Quando si tratta di salse, la salsa in qualsiasi forma sarà il pico de gallo (pomodoro appena tritato, cipolla, jalapeño e coriandolo) spesso accompagnato da salsa piccante o habanero opzionale o salsa verde.

Non andartene senza provare la cochinita pibil, un taco ripieno di maiale stirato che è stato arrostito lentamente per ore, o tacos de pescado tikinxik, un taco di pesce in salsa achiote. Infine, lascia spazio ai tacos al pastor, che viene riempito con carne di maiale e ananas arrostiti allo spiedo.

Nello Yucatán, i tacos vengono consumati principalmente per colazione o pranzo. Luoghi più piccoli come la bancarella del cibo di strada possono spesso essere chiusi entro le 14:00 e rimanere chiusi fino alla mattina successiva, quindi pianifica di conseguenza! Una regola generale è che i piccoli stand si chiuderanno presto, mentre i ristoranti che offrono tacos potrebbero non essere aperti fino alle 19:00.

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Dove trovare i migliori tacos nello Yucatán

Wayan'e, Merida

Wayan'e è probabilmente il santo graal di tacos dello Yucatán, che si fa strada nel cuore e nello stomaco della gente locale e dei turisti. Ci sono circa 30-40 diversi tipi di tacos tra cui scegliere, tra cui specialità locali come conchinita pibil e poc chuc - maiale in una marinata di agrumi. Una volta ordinato, osserva come il personale scalda la tortilla e la carica, quindi aggiungila con cipolle fresche e fagioli neri. Servono anche deliziosi succhi di frutta, che se coraggierai la salsa habanero, sarà un gradito sollievo! Wayan'e ha due stand, a Colonia, in Messico e l'altro a Colonia Aleman.

Tacos messicani tradizionali di cochinita pibil

Taquería Honorio, Tulum

Lodato come i migliori tacos di Tulum, Taqueria Honorio è altamente raccomandato dai migliori chef: aspettatevi tacos ricchi di ripieni. Ancora una volta, la specialità dello Yucatan di Cochinita Pibil è una delle preferite. Assicurati di andare presto - Honorio apre alle 6 del mattino e una volta esaurito chiudono il negozio. Sebbene il posto possa sembrare piuttosto semplice e anonimo con il suo tetto fragile, Honorio ha iniziato come una semplice bancarella e ora può vantarsi con orgoglio come ristorante. Ogni tavolo è fornito con una gamma di condimenti per adornare il tuo taco già molto saporito.

Antojitos La Chiapaneca, Tulum

Se preferisci mangiare i tuoi tacos a cena (o per chi desidera tacos tutto il giorno … ti salutiamo!), Antojitos La Chiapaneca è per te: servono alcuni dei migliori tacos nello Yucatán e sono aperti solo nel serate. Dovrai spesso aspettare un tavolo qui, ma ne vale la pena. Una volta che hai i tuoi tacos, porta il tuo piatto al centro del ristorante dove ci sono ciotole piene di condimenti e salse. Se ti stanchi mai di tacos durante il tuo viaggio (difficile da immaginare), c'è una grande selezione di altri snack come empanadas, panuchos (tortillas fritte con fagioli e condimenti) e salbutes (come panuchos ma senza i fagioli).

In alcuni posti di taco puoi aggiungere le tue salse da una selezione centrale

Marisqueria El Taco Loco, Chetumal

Una delle preferite da più di tre decenni, Marisqueria El Taco Loco a Chetumal è un posto da non sottovalutare. Come suggerisce il nome, le scelte di pesce qui sono da non perdere. I tacos più degni di nota sono il taco di camaron empanizado (gamberi impanati) e il pesce taco a la mantequilla (saltato nel burro). Prova la loro salsa habanero a quattro allarmi per testare il tuo metallo con cibo piccante. Una parete del ristorante è coperta da un murale di lamantino, un bel omaggio al santuario di lamantino nella baia di Chetumal.

La Tía, Merida

La Tía è la tappa perfetta per chi cerca un delizioso pick-me-up dopo una serata fuori a Merida. Aperto dalle 3 alle 14 tutti i giorni, che tu venga per uno spuntino a tarda notte o per un pranzo anticipato, avrai la garanzia di alcuni dei migliori tacos nello Yucatán. Come avrai intuito (qui è un tema ricorrente per i tacos), i tacos di cochinita pibil sono knockout.