Il Meglio Del Cibo Di Osaka: 10 Piatti Locali Che Devi Provare

2023 Autore: Bruce Fulton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-08-25 11:26

Osaka si trova sull'Oceano Pacifico su una grande e fertile pianura. Il suo forte patrimonio di pesca e agricoltura e una cucina supportata dai suoi numerosi ricchi commercianti, l'hanno vista nominare la "Cucina del Giappone" - solo uno dei motivi per cui l'abbiamo nominata una delle nostre destinazioni da visitare nel 2019. Quando annusare il meglio del cibo di Osaka, questi sono dieci piatti locali che devi provare.

1. Takoyaki

Queste palline di pasta con polpo al vapore (tako), zenzero e cipolla - croccanti fuori, morbidi dentro - sono un popolare cibo da strada. Li troverai in diversi stand di takoyaki in giro per la città: il più famoso è probabilmente Kukuru, che è facile da individuare grazie all'enorme polpo 3D attaccato al muro. Ovunque tu finisca, i takoyaki vengono serviti bollenti con una salsa tradizionale di maionese giapponese e cosparsi di bonito essiccato (scaglie di tonno) e alghe (aonori). Abituati a questa deliziosa salsa: ne vedrai molte.

Provalo qui: Wanaka è una piccola catena (attualmente con nove punti vendita) specializzata nel piatto fritto.

2. Okonomiyaki

Queste frittelle salate, fatte con pastella, cavolo e una sconcertante varietà di altri ripieni (okonomi significa "qualunque cosa ti piaccia") sono servite già pronte per prepararti su una piastra. Sono un'ottima scelta se stai cercando opzioni vegetariane (anche se la pastella a volte contiene brodo di pesce, quindi controlla se non sei sicuro).

La pastella viene versata, quindi capovolta come un pancake prima di essere condita con salsa okonomiyaki (un mix di ketchup, salsa Worcestershire, miele e salsa di soia), maionese e, indovinato, bonito e scaglie di alghe. Questi pancake soffici sono così popolari localmente che spesso vengono chiamati "cibo dell'anima di Osaka". Una deliziosa varietà di fast food a base di calamari alla griglia pressati che vale la pena provare è conosciuta come ika-yaki.

Provalo qui: Fukutaro nel cuore del quartiere dello shopping di Namba è famoso per la sua salsa okonomiyaki.

Okonomiyaki deliziosamente soffice © Nishihama

3. Kushiyaki

Il Kushiyaki (che significa "spiedini alla griglia") è uno spiedino di bambù di maiale, verdure, frutti di mare o altri ingredienti (persino il gelato) cotto a carbone. Kushi-katsu è la versione impanata. Questo spuntino economico è popolare tra i pendolari post-lavoro e quindi troverai comunemente una stalla kushiyaki vicino alle stazioni ferroviarie principali. Non immergere due volte la salsa se stai mangiando sul posto: le ciotole sono in comune!

Provalo qui: la vecchia area di Shinsekai è piena di ristoranti kushiyaki, compresi alcuni aperti 24 ore.

4. Frittelle di soufflé

Se non te ne sei reso conto, i locali di Osaka adorano i piatti a base di farina, noti come konamono (kona significa "farina"). Quindi non è una sorpresa trovare molti negozi di pancake in città, con condimenti fantasiosi adatti anche all'Instagrammer più esigente. Le pile in stile soufflé che si sciolgono in bocca sono buone quanto sembrano.

Provalo qui: Hoshino Coffee prepara i suoi pancake soufflé su ordinazione, ma serve anche un ottimo caffè per facilitare l'attesa di 20 minuti.

Le frittelle di soufflé decadenti sono assolutamente da provare

5. Sukiyaki

Popolare in inverno, questo hotpot di carne a fette sottili (suki) o frutti di mare e varie verdure viene cucinato al tavolo. Proprio come una fonduta, aggiungi i tuoi ingredienti e li mangi quando sono pronti, quindi il brodo alla fine fa una deliziosa zuppa. Una varietà locale che vale la pena provare utilizza spessi spaghetti udon ed è noto come udon-suki.

Provalo qui: Mimìu. Con molteplici punti vendita in tutta la città, Mimiu è famosa per la creazione di udon-suki ed è ancora il posto migliore per provarlo a Osaka.

6. Yakiniku

Se hai mai pensato che un barbecue al coperto sembrasse un'ottima idea, allora adorerai lo yakiniku o la "carne alla griglia". Questo piatto normalmente assume la forma di una carne tagliata a fette sottili cotta su una griglia a carbone sul tavolo, spesso servita con kimchi o spaghetti freddi di Soba. Con le sue origini in Corea, questa forma di cucina comune self-service è ora molto popolare in Giappone e il distretto Tsuruhashi di Osaka (città della Corea) ne è il cuore.

Provalo qui: Hakuundai Eki-Mae appena fuori dalla stazione Tsuruhashi è specializzato in lingua di manzo, ma offre molti altri tagli di carne.

Yakiniku, la versione giapponese del barbecue coreano

7. Beni Shoga Tempura

La tempura (cibo avariato e fritto) è un noto piatto giapponese nonostante abbia le sue origini e il suo nome dal portoghese peixinhos da horta, fagiolini in pastella, spesso servito durante la tempora o prestato. La tipica tempura di b shi shoga di Osaka è composta da fette di zenzero rosso sottaceto servite in stile tempura, ad esempio fritte in pastella. È un'altra ottima scelta per vegetariani o vegani che visitano la città.

Provalo qui: il Kuromon Ichiba di Osaka - Farmers Market - è un must per tutti i visitatori, e beni shoga tempura è facile da trovare qui, insieme a molti altri snack allettanti.

8. Kakigori

La versione locale di Osaka del ghiaccio tritato è disponibile in tutti i tipi di sapori, dal tè verde alla zucca caramellata. È il gusto dell'infanzia giapponese, insieme ai lecca lecca più commerciali della "caramella di ghiaccio" dell'azienda Hokkyoku, i cui sapori spaziano dall'ananas alla patata dolce.

Provalo qui: Cocoo Café vicino a Utsubo Park, è famoso per la sua crema brûlée kakigori. Il bar serve piatti per Instagram che hanno anche un ottimo sapore.

Kakigori dal sapore di latte rosa

9. Cup Noodles

Nel 1958, lavorando a un capannone di Osaka, l'uomo d'affari e scienziato Momofuku Ando inventarono i primi spaghetti istantanei al mondo. Ha continuato a sviluppare noodles in tazza nel 1971 e secondo come riferito li ha mangiati ogni giorno, vivendo fino all'età di 96 anni. Sono una grande cosa in Giappone, venduti ovunque dai distributori automatici ai treni proiettili e non puoi lasciare Osaka senza assaggiare il deliziosa versione locale.

Provalo qui: The Cup Noodles Museum ha le sue varietà uniche da provare, così come molte mostre affascinanti da vedere.

10. Butaman

Questi gnocchi al vapore provengono dalla Cina e di solito sono ripieni di carne di maiale e verdure tritate. Sono tutti fatti a mano e consumati subito. Guardare il processo fa parte del divertimento. I conservanti sono un no-no e il produttore più famoso, 551 Horai (da non confondere con un rivale, Horai), vende i suoi articoli solo nella regione di Osaka per mantenere la freschezza. I panini vengono normalmente serviti in numero pari per buona fortuna e guarniti con senape.

Provalo qui: il negozio 551 Horai originale si trova a Nanba, ma ci sono molti altri punti vendita in tutta la città, anche nella maggior parte delle stazioni ferroviarie.

Butaman giapponese