I Migliori Ristoranti Di L'Avana, Cuba

2023 Autore: Bruce Fulton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-08-25 11:26

Il paesaggio culinario dell'Avana sta cambiando. Mentre Cuba non è in genere conosciuta come destinazione gastronomica, una nuova ondata di ristoranti innovativi sta mettendo la capitale sulla mappa dei buongustai per la prima volta.

La maggior parte delle discussioni riguarda paladari (ristoranti di proprietà privata), che stanno aumentando di numero da quando il programma di riforma economica di Raul Castro ha allentato le restrizioni. I paladari erano un po 'austeri, spesso collocati in una stanza libera della casa del proprietario, ma ora si stanno formando in luoghi ristrutturati con interni accattivanti.

E questo non è l'unico cambiamento in atto: gli chef stanno usando questa nuova flessibilità per sperimentare menu creativi e sapori freschi - e sta pagando. Da un elegante ristorante svedese-cubano a un locale alla moda con tapas di ispirazione messicana, ecco i migliori ristoranti dell'Avana in questo momento.

I migliori ristoranti dell'Avana

Café Laurent

Accessibile da un antico ascensore, il Café Laurent si trova in un vecchio attico con vista sul Vedado. Lo chef locale Dayron Avilés Alfonso ha disegnato il menu basco spagnolo, incentrato su piatti di pesce e frutti di mare. I commensali possono gustare piatti di paella e dentice rosso meravigliosamente presentati in salsa verde in uno spazio luminoso e arioso, tutti interni imbiancati e ampie vetrate. Una parete posteriore tappezzata di riviste degli anni '50 aggiunge un tocco di carattere, mentre il balcone è il posto migliore per ammirare le incredibili viste sulla città.

Indirizzo: Calle M n. 257, e / 19y21

La Guarida

Quando la lista degli ospiti presenta artisti del calibro di Natalie Portman e Jay Z, sai che sei un vincitore. La Guarida è un paladar di lunga data Habana Centro e uno dei preferiti dalle celebrità, ma può essere uno per quelli con tasche più profonde, anche se il cibo vale i prezzi sopra la media. I piatti a fusione cubana sono creati con originalità e sapore - le voci di menu potrebbero includere lasagne di papaya, zuppa di anguria o tonno di canna da zucchero glassato al cocco. L'ambiente si abbina al cibo: il ristorante all'ultimo piano si trova in un appartamento meravigliosamente fatiscente dove è stato girato il film Fresa y Chocolate, e i tavoli sono sparsi in un trio di sontuose sale decorate con antichi accessori cinematografici. La prenotazione anticipata è essenziale, poiché è al completo quasi tutte le sere, anche dopo 75 anni.

Indirizzo: Concordia n. 418 e / Gervasio y Escobar

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O'Reilly 304

Con cocktail elaboratamente guarniti e piatti fantasiosi, O'Reilly 304 è uno dei luoghi più famosi della città e, a nostro avviso, uno dei migliori ristoranti dell'Avana. Il menu di influenza messicana è dominato da tapas, tra cui ottimi tacos ed empanadillas (pasticcini cubani), oltre a piatti di pesce e carne più grandi. Assicurati di provare il ceviche - è stato votato il migliore della città da Havana Insider. I due piani rivestiti di arte sono sempre vibranti: un gruppo di tavoli e sedie sono disposti attorno a un piccolo bar al piano inferiore, mentre l'intimo mezzanino è densamente affollato, ma questo aggiunge solo un'atmosfera vivace.

Indirizzo: O'Reilly 304 e / Habana y Aguiar

El Cocinero

Questo grande appassionato di cucina è ospitato in una ex fabbrica di olio di arachidi che spinge fino alla Fábrica de Arte Cubano. Le serate a El Cocinero iniziano con un drink nel bar al primo piano, prima di salire la scala a chiocciola di ferro per scoprire una sala da pranzo in stile loft, appesa all'arte contemporanea. Una terrazza panoramica è arredata con enormi piante in vaso e tavoli a lume di candela. Gli antipasti includono il rinomato anatra confit blinis, mentre l'alimentazione potrebbe essere l'aragosta alla griglia o il filet mignon con crema di zucca. Resta dopo cena per un cocktail sapientemente mescolato sulla terrazza mentre ti strofini con la gente del posto nel quartiere alla moda di Velado e ammiri lo scintillante paesaggio urbano. I piatti sono costosi ma ne vale la pena.

Indirizzo: Calle 26 e / 11 y 13

Casa Miglis

La cucina svedese-cubana è una fusione che pochissime persone hanno avuto l'opportunità di provare - fino all'arrivo di Casa Miglis. Questo paladar decorato in modo eccentrico nasce da un'idea del produttore cinematografico svedese Michel Miglis, il cui obiettivo era quello di portare influenze culinarie nordiche all'Avana. Ha collaborato con il cuoco svedese Jonas Anderson, l'uomo dietro il menu, per offrire ai commensali la possibilità di assaggiare lo skagen (il gusto svedese dei gamberetti sui toast) e le polpette con purè di patate e mirtilli rossi. L'approvvigionamento dei prodotti sembra essere un problema occasionale: alcuni piatti dipendono dalla capacità del team di cacciare gli ingredienti.

Indirizzo: Lealtad n. 120 e / Animas y Lagunas

Doña Eutimia

Per un autentico assaggio di Cuba, parti dal percorso turistico verso questo piccolo locale senza pretese nascosto in un vicolo di Habana Vieja. Si tratta di classici culinari nazionali a Doña Eutimia, dove la proprietaria, Laetitia, utilizza ricette tradizionali creole tramandate da sua madre in cucina. Aspettati delle frittelle e delle crocchette di malanga seguite da ropa vieja (bistecca grattugiata in salsa di pomodoro) e maiale, riso e fagioli. Le porzioni generose e i prezzi ragionevoli significano che Doña Eutimia è sempre affollata, e c'è un'atmosfera socievole da un ammasso di tavoli sistemati comodamente nella sala da pranzo artistica.

Indirizzo: Callejón del Chorro n. 60c, Plaza de la Catedral