Beer And Bison Burgers: Una Guida Per Buongustai A Denver

2023 Autore: Bruce Fulton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-08-25 11:26

La scena gastronomica di Denver sta guadagnando l'attenzione nazionale da alcuni anni. Nel 2016, sono stati aperti in città 220 incredibili ristoranti. C'è di tutto, dai bistrot raffinati ai caffè rilassati, ed è stato anche pubblicizzato come la capitale della birra degli Stati Uniti. Per avere un assaggio, abbiamo mangiato e bevuto nei migliori (e più alla moda) bar e ristoranti di Denver. Ecco cosa abbiamo scoperto.

Alla scoperta della scena enogastronomica di Denver

Da quando Denver è stata fondata nel 1858 nel cuore del selvaggio West, ha fatto le sue cose. Allora, i cercatori anticonformisti cercavano l'oro, i salotti oscuri erano pieni di ferrovieri e un accordo per consegnare il dominio della città fu stipulato su una botte di whisky.

Presto, le aziende alimentari e delle bevande americane si resero conto che la città offriva una perfetta miscela di condizioni. Denver offre sole tutto l'anno, acqua fresca di sorgente e vicinanza a prodotti agricoli freschi. La Coors Brewery è stata una delle prime attività ad aprire, nel 1873, ed è ora il più grande sito di produzione di birra al mondo.

L'agnello, la trota e il bisonte nutriti con erba sono elementi di base del menu tradizionale. Quando la scena gastronomica di Denver decollò veramente circa dieci anni fa, chef e microbirratori innovativi iniziarono a sperimentare. I grandi nomi furono presto attratti qui dall'abbondanza di ottimi ingredienti e dalla libertà di espressione.

Bistecca di Denver alla griglia

Camion di cibo a bizzeffe

L'esplosione di nuovi ristoranti, caffè e bar è stata incentrata su diversi distretti. Dai un'occhiata a Lower Downtown (LoDo) e Larimer Square, River North (RiNo) - il quartiere noto per la sua arte di strada e la frizione di nuovi pop-up, mercati alimentari e microbirrifici - e le aree alla moda Highlands (LoHi) e South Broadway.

Una pila di pancake all'ora del brunch a Snooze ti preparerà per una giornata alla scoperta di Denver. È un caffè popolare nella Union Station recentemente rinnovata. Lo storico terminal dei treni è stato riaperto a luglio 2014 dopo un'importante ristrutturazione ed è ora meta di buongustai e passeggeri.

Non devi andare lontano per trovare un camion di cibo di Denver, ci sono 60 camion di cibo in città che servono di tutto, dal banh mi al pane di mais venezuelano. Nei mesi estivi, circa 25-30 camion di alimenti si radunano presso il Centro Civico EATS in centro martedì, mercoledì e giovedì a pranzo.

Un camion di cibo di Denver apre per le imprese © Visita Denver / Evan Semon

Cucina raffinata a Denver

Diversi chef di Denver hanno vinto o sono stati selezionati per prestigiosi premi alimentari James Beard. Tra questi, Frank Bonanno, originario del New Jersey, domina la scena gastronomica con dieci ristoranti a Denver, tra cui Osteria Marco e Russell's Smokehouse in Larimer Square.

Il super-chef locale Jennifer Jasinski gestisce Stoic & Genuine, un ristorante di pesce a Union Station, oltre a Bistro Vendôme e Rioja in Larimer Square, nonché Euclid Hall, che serve un'innovativa cucina da pub. Il suo concept più recente, Ultreia, un ristorante pinxtos, è stato aperto alla fine del 2017.

Il ristorante Mercantile di Alex Seidel alla Union Station ha un menu di "cibi di elevato comfort", mentre il proprietario-chef Troy Guard offre una "avventura culinaria interculturale" a Tag, sempre in Larimer Square.

Mercantile, di Alex Seidel © Visita Denver / Adam Larkey

Denver food halls e birrifici

Per mercati alimentari e pub, devi andare a RiNo. Qui, una volta defunti magazzini a pochi piani sono stati riutilizzati come ristoranti alla moda. Fai la tua prima fermata a The Source, un'elegante hall di Denver che ospitava una famosa fonderia del 1880. Tra le travi in mattoni rossi e acciaio, c'è un collettivo di stabilimenti artigianali, tra cui il bar e grill americano contemporaneo di Steven Redzikowski, Acorn.

Il Denver Central Market, la più recente sala ristorazione della città, è stato aperto nel 2016 e uno dei preferiti della città. L'odore di cannella e caffè ti attira attraverso la porta in uno spazio luminoso dove gli scommettitori si muovono attorno alle bancarelle del mercato, dai macellai e fornai ai produttori di formaggio e cioccolatieri artigianali. Dietro l'angolo, la chef messicana Dana Rodriguez offre un "pasto quadrato e una bevanda rigida" in America Latina al Work & Class.

Termina il tuo tour di mercato presso Avanti F&B è una moderna sala ristorazione a LoHi, con bar e ristoranti ospitati in container con viste spettacolari sul centro di Denver.

Sale gastronomiche come la ghianda stanno diventando sempre più popolari in città © Visita Denver / Adam Larkey

Uscire dal menu

Se stai cercando qualcosa di un po 'più insolito dei mercati gourmet, Denver ha ancora molto da offrire. Linger è un bar ospitato in un ex obitorio che un tempo conteneva i resti di Buffalo Bill. Può sembrare macabro, con tocchi funebri, come bottiglie d'acqua di formaldeide e un menu che ricorda un tag toe - ma è uno dei bar-ristoranti più famosi di Denver. Ha anche una grande terrazza sul tetto e un superbo menu che offre cibo di strada globale e ottimi cocktail per l'avvio. Gli altri bar del proprietario Justin Cucci includono il Soapbox elettrico di Ophelia, un gastro-bar in un ex bordello e Root Down in stile retrò.

Linger - un bar ospitato in un ex obitorio © Visit Denver

Il menu del Biker Jim's comprende una gamma di hot dog a base di carni esotiche e naturali, come serpente a sonagli, alci e renne d'Alasca. Nel frattempo, presso lo storico Buckhorn Exchange, la più antica steakhouse di Denver, che un tempo serviva bovini, minatori e capi indiani, puoi provare alcune prelibatezze insolite. Scegli tra hamburger di bisonte, code di alligatore o ostriche di Rocky Mountain. Prima di optare per le "ostriche", dovresti sapere che in realtà sono testicoli di toro, bisonte, maiale o pecora fritti. Buon appetito!

Birra artigianale a Denver

Non è difficile trovare un'ottima birra a Denver. Ci sono 100 birrifici artigianali nell'area metropolitana - più di qualsiasi altra città americana.

My Brother's Bar è la tana più antica della città, un ritrovo in stile saloon fondato nel 1873. Qui abitavano i poeti beat Jack Kerouac e Neal Cassady. Nel frattempo, il Wynkoop Brewery, aperto nel 1988, è il più antico birrificio artigianale di Denver. Qui, in un magazzino a volta di fronte alla Union Station, puoi ordinare birre innovative. Uno di questi è il Rocky Mountain Oyster Stout, realizzato con testicoli di tori arrostiti (sì, c'è uno schema che emerge qui …).

Il Denver Beer Trail è un buon modo per esplorare alcuni birrifici locali, in particolare a RiNo dove troverai microbirrifici Epic, Ratio Beerworks, Black Shirt e Beryl's. Inoltre, il pluripremiato Our Mutual Friend e First Draft si trovano nelle vicinanze, dove riempi il bicchiere e paghi per quello che bevi in volume alla fine.

In alternativa, unisciti ai 60.000 partecipanti al Great American Beer Festival (24-27 settembre 2020) e scegli tra oltre 3.800 birre, le più servite in qualsiasi festival. I biglietti si esauriscono in circa un'ora, quindi inizia a pianificare il prossimo anno.

La birra artigianale è un grande affare a Denver

Cocktail bar e degustazione di vini a Denver

Le articolazioni che parlano cocktail che servono cocktail stanno spuntando ovunque, proprio come facevano nell'era del proibizionismo. Williams & Graham ha fatto la lista dei 50 migliori bar del mondo nel 2015. Ciò significa che è difficile ottenere una prenotazione. È altrettanto difficile da trovare, poiché l'ingresso è un buco nel muro nascosto da una libreria. Una volta che hai finito scoprirai una stanza scarsamente illuminata, con cabina rossa.

Più facile da individuare sono Green Russell, un tranquillo locale sotterraneo sotterraneo in Larimer Square e l'elegante Terminal Bar nel vecchio ufficio di biglietteria di Union Station.

La Cruise Room dell'Oxford Hotel, aperta il giorno dopo la fine del proibizionismo nel 1933, è famosa per i suoi martini. Nel frattempo, Nocturne è un moderno jazz and supper club in un magazzino restaurato a RiNo, con musica dal vivo, vino curato, birra e cocktail e un menu degustazione di cinque portate ispirato al jazz. Per cocktail di fascia alta, prova il glamour Cooper Lounge, che ricrea il periodo di massimo splendore della ferrovia.

Se preferisci il vino, fai un tour di degustazione presso la Infinite Monkey Theorem Urban Winery, dove puoi sorseggiare un Syrah vellutato fatto in un magazzino in un vicolo di RiNo - è sorprendentemente buono.

Union Station è stata trasformata con una serie di nuovi ristoranti e bar © Visit Denver / Ellen Jaskol